Obsah této knihy je zaměřen na vývoj základy a současné trendy v gastronomii Vhodným způsobem jsou uvedeny vybrané potravinářské komodity popsány stravovací návyky mladistvých bezpečnost potravin v gastronomii způsoby dopravy související s gastronomií hotelnictvím a cestovním ruchem a nakonec využití statistických metod v gastronomii Kniha obsahuje kapitolu 10 Bezpečnosť potravín v gastronómii od slovenského autora Jozefa Goliana a tato kapitola je uvedena ve slovenském jazyce
