Publikace se zasvěceně zabývá problémy které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny
