Třídílná řada učebnic pro SOU obor kuchař číšník se zaměřuje na obecné otázky tržní ekonomiky i na konkrétní fungování podniků společného stravování Předností této řady učebnic je stručné a jasné objasňování potřebných pojmů a souvislostí O obsahu prvního dílu napovídají názvy kapitol: Pojetí a základní pojmy ekonomiky Tržní ekonomika Národní hospodářství Obchod Cestovní ruch a společné stravování
