Do kapitoly Zařízení pro získávání včelích produktů Ing Petr Texl a kolektiv zařadili a popsali zařízení která používají všechny skupiny včelařů hobby i profesionálové U každého včelího produktu je včleněna podkapitola Sledování kvality s popisem tzv mobilní analytiky kterou zvládne každý včelař a fyzikálně chemických postupů na bázi nejmodernějších metod a trendů v profesionálních zkušebnách Ing František Texl v kapitole Profesionální včelařství uvede čtenáře do problematiky českého komerčního včelařství které v porovnání s evropským nemá jednoduché postavení Jako dlouholetý předseda Sekce komerčních včelařů při Českém svazu včelařům z s má patřičný nadhled na problematiku zná slabé a silné stránky podnikání ve včelařství v naší převčelené a malými včelaři obsazené krajině Na předchozí kapitolu navazuje Ing Jaroslav Lstibůrek MBA kapitolou Marketing a vedení malého podniku Mimo jiné uvádí skutečnost že cenu medu v České republice neurčují velcí hráči jako u jiných komodit Kvůli převaze skupiny malých včelařů kteří zpravidla do kalkulace nezahrnují hodnotu své práce neodpovídá cena medu všem vynaloženým nákladům Z těchto důvodů podnikání ve včelařství není snadné O to větší význam pro prosazení se na trhu má dobrý marketing Autoři: Ivan Bohátka Mgr část kapitoly Profesionální včelařství Karel Jiruš Ing část kapitoly Zařízení pro získávání včelích produktů Vojtěch Kružík Ing Ph D kvalita včelích produktů Jaroslav Lstibůrek Ing MBA Marketing a vedení malého podniku Lukáš Prýmas Ing Zařízení pro získávání včelích produktů Kamila Sopková M A degustace medu Tereza Škorpilová Ing Ph D kvalita včelích produktů Petr Texl Ing Zařízení pro získávání včelích produktů František Texl Ing Profesionální včelařství Editor: Lukáš Prýmas Ing Celé dílo je strukturované do deseti kapitol Jednotlivé kapitoly podle zaměření nesou názvy: 1 Zootechnika včelařství 2 Nemoci včel – prevence a terapie 3 Biologie včely medonosné 4 Šlechtění včel a chov matek 5 Včelí pastva a její zdroje 6 Včelí produkty 7 Medovina a nápoje z medu 8 Zařízení pro získávání včelích produktů 9 Profesionální včelařství 10 Marketing a vedení malého podniku Obsah jednotlivých kapitol: Zařízení pro získávání včelích produktů – Cesta medu – Odvčelování medných plástů – Temperování medných plástů – Odvíčkování plástů – Vytáčení medu – Čerpání medu – Čeření sedimentace a filtrování medu – Skladování medu – Ztekucování medu – Pastování medu – Plnění do spotřebitelského balení – Modelové medárny – Kontrola kvality medu – Cesta včelího vosku – Tavení voskového díla – Výroba mezistěn – Kontrola kvality vosku – Získávání a zpracování pylu – Získávání mateří kašičky – Získávání a hodnocení propolisu – Získávání a hodnocení včelího jedu Profesionální včelařství – Profesionální včelař – zemědělec – Profesionální provozy a organizace v zahraničí – Podmínky fungování provozu – Specifika profesionálního provozu – Racionalizace včelařského provozu – Kočování v podmínkách ČR – Vytáčení medu – Odbyt včelích produktů – Budování provozu – Přednosti profesionálního provozu – Největší rizika Marketing a vedení malého podniku – K čemu je včelaři dobrý marketing – Včelařství jako podnikatelský obor – Marketing jako nástroj – Vedení malého podniku – Podnikatelský plán – Zakládáme malý podnik
