Naše tělo je uzpůsobeno tak že bychom se mohli dožít až 130 let Ovšem v důsledku svého životního stylu trpíme nemocemi a předčasně stárneme a umíráme Vnitřní prostředí našeho organismu by mělo mít mírně zásaditý charakter Chybné návyky ve stravování však vedou k tomu že se podíl zásaditosti v našem těle neustále snižuje Překyselení organismu je pak důvodem většiny nemocí Kurt Tepperwein známý německý terapeut a léčitel ve své knize vysvětluje proč je překyselení těla tolik nebezpečné a co udělat pro to abychom znovu obnovili rovnováhu mezi kyselými a zásaditými látkami v těle
