Aktuální 9 přepracované vydání souboru Receptury teplých pokrmů Jaroslav Runštuk a kol které téměř na 600 stranách představuje tradiční i moderní pokrmy především české kuchyně Obsahuje rovněž přehled aktualizovaných legislativních a hygienických předpisů ale také kapitolu NOVÉ RECEPTURY která odráží nejen moderní trendy naší gastronomie ale je i okénkem do historie české gastronomie Kapitola „NOVÉ RECEPTURY“ byla aktuálně doplněna o další receptury z nichž některé mají své tradiční zastoupení v noblesní prvorepublikové gastronomii Mezi tyto receptury patří například příprava pokrmů ze šneků jež mají v české gastronomii právem své místo Dále je do publikace zařazena informace o ALERGENECH seznam alergenů a další povinnosti podnikatelů jak o nich informovat zákazníky K problematice alergenů je uvedeno i sdělení UI SZPI Dále jsou uváděny i výtěžnosti u vybraných surovin při přípravě pokrmů s pomocí moderních technologických zařízení konvektomatů Vlastník publikace má možnost na webových stránkách www receptury com získat další bohaté informace které slouží pro lepší orientaci především vedoucím provozním zaměstnancům studentům a žákům odborných škol Při tvorbě jídelních lístků je možné například využít překlady do pěti světových jazyků v angličtině němčině polštině ruštině a nově jsou tyto překlady doplněny i o ukrajinštinu Překlady mají možnost exportu vybrané mutace do „txt“ formátu Vyhledávání je prováděno podle kategorie pokrmů Pro lepší orientaci obsahují exportované překlady i číslo receptury Na zmíněných webových stránkách je mimo jiné i rubrika která zahrnuje dělení vepřového hovězího telecího ale také jehněčího masa drůbeže a králíka domácího Své zájemce jistě nalezne i rubrika Receptury v moderní úpravě která obsahuje již téměř sto fotografií pokrmů které Vám mohou být inspirací Věříme že publikace „Receptury teplých pokrmů“ i webové stránky budou Vaším pomocníkem a přispějí k hlavní prioritě kterou je spokojenost strávníka
